Kuchnia – przewodnik po przepisach, sprzęcie i organizacji gotowania
Szybkie obiady, śniadania z energią, ciasta bez pieczenia i sałatki na imprezę, a do tego sprzęt, zastawa i porządek w kuchni. Przewodnik po naszych przepisach i poradach kulinarnych.
W skrócie
Kuchnia – przepisy, sprzęt i organizacja gotowania
Wybierając składniki o krótkim czasie obróbki, takie jak makaron, kasza błyskawiczna, jajka, ryba czy warzywa krojone w cienkie paski, i przygotowując białko z wyprzedzeniem, na dwa lub trzy posiłki naraz.
Codzienne gotowanie stoi na dwóch rzeczach: zapasie kilku przepisów do 20 minut i kuchni, w której wszystko ma swoje miejsce. Reszta – wyszukane techniki i sprzęt – jest przyjemnym dodatkiem. Ten przewodnik zbiera nasze przepisy i porady kuchenne w jednym miejscu.
Na skróty
- Szybkie dania na co dzień
- Śniadania
- Ciasta i słodkości
- Na imprezę i spotkanie
- Gotowanie bez marnowania
- Sprzęt, zastawa i urządzenie kuchni
- Czystość i porządek w kuchni
- Najczęstsze pytania
Szybkie dania na co dzień
Obiad w 20 minut wymaga nie tyle umiejętności, co planu zakupów: kilku produktów, które można łączyć na kilka sposobów, i jednego źródła białka przygotowanego z wyprzedzeniem.
Śniadania
Ciasta i słodkości
Na imprezę i spotkanie
Gotowanie bez marnowania
Resztki z rosołu, obierki i czerstwe pieczywo to gotowa baza na kolejne dania – najprostsza oszczędność w kuchni nie polega na tańszych zakupach, tylko na wykorzystaniu tego, co już jest.
Sprzęt, zastawa i urządzenie kuchni
- Gadżety do kuchni – co naprawdę się przydaje
- Ile sztuk powinna mieć zastawa stołowa
- Czajnik – jak wybrać
- Krzesła do kuchni i jadalni
- Kuchnia na wymiar – od projektu do realizacji
Czystość i porządek w kuchni
Najczęstsze pytania o gotowanie
Jak ugotować obiad w 20 minut?
Wybierając składniki o krótkim czasie obróbki – makaron, kaszę błyskawiczną, jajka, rybę, warzywa krojone w cienkie paski – i przygotowując białko z wyprzedzeniem, na dwa lub trzy posiłki naraz.
Ile sztuk powinna liczyć zastawa stołowa?
Podstawowy komplet to sześć nakryć: talerz płytki, głęboki i deserowy na osobę. Przy częstym przyjmowaniu gości wygodniejszy jest komplet dwunastoosobowy, najlepiej z linii dostępnej na dokupienie.
Co zrobić z resztek rosołu?
Mięso i warzywa z rosołu sprawdzą się jako farsz do pierogów, krokietów lub pasztecików, a sam wywar jako baza do zupy krem, risotta albo sosu.
Jak często dezynfekować kuchnię?
Blaty i zlew codziennie po przygotowaniu surowego mięsa, deski do krojenia po każdym użyciu, a lodówkę gruntownie raz w miesiącu. Najwięcej bakterii gromadzi się w gąbce, którą wymienia się co tydzień lub dwa.
Które zioła warto mieć w kuchni na parapecie?
Bazylię, tymianek, rozmaryn i szczypiorek. Są odporne na warunki mieszkaniowe i pasują do większości dań, w których świeży aromat robi różnicę.
Porady o zdrowym odżywianiu znajdziesz w dziale Zdrowie, a o aranżacji kuchni w dziale Wystrój.
O autorze
