Nic się w kuchni nie marnuje – co zrobić z rosołu?

Jeśli nie lubisz wyrzucać dobrego jedzenia, a masz już dość pomidorowej, którą zwykle robi się z rosołu, koniecznie musisz poznać inne smaczne dania, które mogą powstać z jego resztek. Z artykułu również dowiesz się jak przechowywać rosół, by dłużej nadawał się do jedzenia. Co zrobić z rosołu? Już wyjaśniamy.

Rosół to popularna, klasyczna, polska zupa. Najczęściej przygotowuje się go w niedzielę. Wiele kobiet jednak zastanawia się jak wykorzystać jego resztki, które pozostaną po obiedzie. Oto przykładowe pomysły na to co zrobić z rosołu.

Pasztet z mięsa z rosołu

Składniki:

650 g mięsa z rosołu,

Włoszczyzna z rosołu,

½ szklanki rosołu,

¼ szklanki bułki tartej,

Majeranek,

Pieprz ziołowy,

Sól,

2 jajka,

Imbir,

½ łyżeczki imbiru mielonego.

Przygotowanie:

1. Mięso i warzywa mielimy.
2. Dodajemy rosół, bułkę tartą, żółtka.
3. Przyprawiamy majerankiem, imbirem, pieprzem, solą.
4. Białka ubijamy i dodajemy do masy. Delikatnie mieszamy.
5. Foremkę do pasztetu smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą.
6. Wlewamy masę do foremki.
7. Pieczemy w 170 stopniach przez 50 minut.
8. Czekamy do ostygnięcia i wyjmujemy z piekarnika.

Pierogi z mięsem z rosołu

Składniki na farsz:

500 g mięsa z rosołu,

250 g pieczarek,

1 cebula,

1 jajko,

Opcjonalnie warzywa z zupy,

Sól,

Pieprz.

Przygotowanie.

1. Pokroić warzywa z rosołu, pieczarki i cebulę.
2. Zmielić mięso.
3. Dodać warzywa i całość ponownie zmielić.
4. Doprawić solą i pieprzem.
5. Farsz nakładać do ciasta na pierogi.

Zupa na rosole – pomysły

Do przygotowania większości zup potrzebujemy bulionu mięsnego lub warzywnego. Często sięgamy po kostki rosołowe, jednak zdrowszą opcją będzie domowy rosół, który zostanie nam po obiedzie. Na bazie rosołu możemy przygotować na przykład zupy krem. Prezentują się efektownie i są banalnie proste w przygotowaniu. Oto kilka propozycji.

• Zupa krem brokułowa.

Składniki:

1 l rosołu,

1 brokuł,

3 ziemniaki,

1 por lub cebula,

2 łyżki masła,

Liść laurowy,

Ziele angielskie,

2 łyżki śmietany do zup,

Serek topiony,

Sól,

Pieprz.

Przygotowanie:

1. Ugotuj brokuł i ziemniaki w bulionie z liściem laurowym oraz zielem angielskim.
2. Podsmaż cebulę lub por.
3. Dodaj serek topiony.
4. Połącz cebulę z bulionem.
5. Wyjmij liść laurowy i ziele angielskie i blenduj zupę na krem.
6. Dopraw solą i pieprzem oraz śmietaną do zup.

• Zupa dyniowa.

Składniki:

500 g obranej dyni,

250 g ziemniaków,

1 duża cebula,

2 ząbki czosnku,

Kurkuma,

2 łyżki masła,

1 łyżeczka startego lub proszkowanego imbiru,

1,5 szklanki bulionu lub rosołu,

Śmietana do zup, zwykłe lub kokosowe mleko.

1. Obraną dynię i ziemniaki pokrój na drobne kawałki.
2. Ugotuj w bulionie lub rosole.
3. Pokrój cebulę i czosnek.
4. Usmaż na maśle.
5. Połącz wszystko w jednym garnku.
6. Dopraw do smaku.
7. Blenduj do uzyskania kremu.
8. Dodaj 2 łyżki masła.
9. Zabiel zupę śmietaną lub mlekiem.

Jak przechowywać rosół?

Aby rosół zachował swoją świeżość przez dłuższy czas, należy go dobrze przechowywać. W tym celu najlepiej skorzystać ze sprawdzonej metody. Od razu po ugotowaniu wrzącą zupę przelewamy do słoików. Wklęsłe wieczko zakrętki jest gwarancją dobrego zakonserwowania. Takie słoiki z rosołem możesz przechowywać do miesiąca. Zawsze przed podaniem sprawdzaj świeżość zupy.

Rosół to najbardziej znana polska zupa. Kojarzy się ze swoimi zdrowotnymi właściwościami, które są nieocenione zwłaszcza w czasie przeziębienia. Teraz już wiesz co zrobić z rosołu. Możesz go dłużej przetrzymywać dzięki prawidłowemu zawekowaniu. Rosół to podstawa w każdej kuchni i szkoda byłoby go zmarnować.

Autor: Klaudia Pieczykolan

About Post Author